Pārsteidzoši sirdsklauves stāsts par cilvēku, kas izgudroja Šrirahas mērci

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Pēc Vjetnamas kara Trans, kurš bija Dienvidu Vjetnamas armijas majors un citādi padarījis savu dzīvo gatavo mērci, 1978. gada decembrī aizbēga Vjetnamā ar savu ģimeni kopā ar 3 317 citiem bēgļiem, kas bija uz Taivānas kravas kuģa, ko sauc Huey Fong (tas nozīmē "Savākt labklājību") - vārds, viņš vēlāk Anglicize un izmantot kā viņa masveida, pikanta impērija vārdu.

Tāpat kā daudzi veiksmīgi uzņēmēji, Tran izdarīja savu likteni, novērojot patērētāju pieprasījumu, kas bija neizpildīts un aizpildot - šajā gadījumā tas viss sākās ar pieprasījumu pēc karsta mērces daudziem Dienvidaustrumu Āzijas imigrantiem LA.

Precīzāk, Trans sāka darboties ASV, veicot mērci, kuru viņš sauca par Pepper Sa-te (tas burtiski tika izgatavots spainī, pudelēs ievietots pārstrādātajās bērnu barības burkās un vispirms tika pārdots ar velosipēdu un vēlāk no zilā Chevy van). Tran atzīmēja: "Es sāku biznesu ar aizvērtām acīm. Nebija cerību … Mans amerikāņu sapnis nekad nebija kļuvis par miljardieri. Mēs to sākām, jo mums patīk svaiga, pikanta čili mērce."

Ņemot panākumus šajā nozarē, viņš sāka eksperimentēt ar vietējām sastāvdaļām un, visbeidzot, radīja nedaudz tādas taju receptes variācijas, kāds viņam patika, piemēram, "hibrīdu jalapeño pipari, etiķis, cukurs, sāls un ķiploki". Viņš nosauca savu šā mērījuma "Sriracha" versiju, pēc tam, kad piekrastes pilsēta Si Racha, Taizemē, ir ieguvusi pamatu recepte, kuru viņš uzlabojis.

Recipe perfekts, viņš sāka pārdot savu Sriracha mērci kopā ar savu Pepper Sa-te.

Lai tiktu burtiski likts zīmogs uz viņa mērcēm, tāpat kā pirms tam Vjetnamā, Tran pievienoja etiķeti ar gaili katrā pudelē mērci, kuru viņš pārdod. Pēc paša cilvēka domām, viņš izvēlējās gailīti kā sava uzņēmuma simbolu, jo gads, kad viņš dzimis, 1945. gadā bija garneles gads pēc Vjetnamas zodiaka.

Attiecībā uz to, kurš izstrādājis šobrīd slaveno logotipu, pat Tran nezina, un viņš piešķir oriģinālu zīmējumu, ko viņš jau sen zaudējis, uz nenosaukto vietņu mākslinieku, kuru viņš satika 1970. gados. Kā Tran piebilda: "Es nekad domāju, ka es gūtu veiksmi, tāpēc es neuzturēju nevienu manu suvenīru …"

Runājot par zīmolu un nespēju plānot panākumus, bet precīzu gurķu logo nevar likumīgi kopēt citi uzņēmumi (lai gan daudzi uzņēmumi ražo ārkārtīgi līdzīgas pudeles un logotipus savām Sriracha, lai ļaunu cilvēku domāt, ka tas ir Huy Fong zīmols), Tran neuztraucoties par vārda Sriracha preču zīmi, tāpēc jebkura sabiedrība var izsaukt savu produktu, nebaidoties no tā, ka viņu iesūdz.

Ņemot vērā to, cik populārs ir mērci, šāda kopēšana tagad ir izplatīta prakse. Piemēram, pat Taco Belli patika ir uzlēkusi uz Sriracha knock-off vilcienu. Atzīmētais ātrās ēdināšanas ķēde izvēlējās izdomāt savu mērces versiju, nevis vienkārši izmantot oriģinālo Sriraču, lai gan dažās no savām reklāmām rāda Huy Fong Sriracha pudeles dizainu un, atsaucoties uz to Sriracha kā "Gailis mērci" …

Savukārt viņu lēmums neizmantot Tran mērci ir nedaudz neizskaidrojams, jo Huy Fong nav palielinājis Sriracha vairumtirdzniecības cenu, jo Tran sākotnēji to sāka 1970. gados, tas nozīmē, ka tas ir salīdzinoši lēts, un Tran valstij viņš neuzliek honorārus izmantojiet viņa mērci šādā veidā. Šī iemesla dēļ daudzas restorānu ķēdes vienkārši iet ar oriģinālu, nevis daudzus nobloķēšanas vai padarot to pašu.

No Taco Bell situācijas Tran saka: "Par mums tas ir neapmierinātība, ja cilvēki domā, ka tas ir mūsu produkts." Tomēr viņš paziņo, ka viņš nenožēlojas par preču zīmes nosaukumu, norādot, ka tā būtībā ir brīva reklāma, kad lielie uzņēmumi, piemēram, Taco Bell dari šo. Tran states: "Mums ir juristi, kas nāk un saka:" Es varu jūs pārstāvēt un iesūdzēt tiesā ", un es saku" Nē. Ļaujiet viņiem to darīt. ""

Viņš arī uzskata, ka viņa firma joprojām ir vislabākais Šrīhača (dēļ iemeslu dēļ mēs drīzumā nonāksim), tāpēc viņa viedoklis galu galā iegādāsies savu produkciju.

Atpakaļ uz karsto mērci - 80. gadu sākumā Tran joprojām pārdod savu mērci no aizmugures iepriekšminētajam vagonam, ka viņš personīgi roku krāsojis lielu viņa putotāja logo versiju; bet 1980. gadā viņa jaunās mērces impērija pieauga, pieprasot 5 000 kvadrātmetru (aptuveni 460 kvadrātmetru) noliktavu, ko viņš iznomāja LA Ķīniešu kvartālā. Šajā brīdī viņš veica ne tikai Pepper Sa-te un Sriracha, bet arī Chili Chicken, Sambal Badjak un Sambal Oelek.

Pēc dažām desmitgadēm uzņēmums Irwindale paplašinājās līdz izplešanās telpai, kas sastāv no masveida 650 000 kvadrātpēdu (aptuveni 60 000 kvadrātmetru) ēkas. Šī objekta atrašanās vieta ir kritiska, jo, atšķirībā no diezgan daudzām citām lielākajām karstā mērcēm uz planētas, Tran vienmēr ir uzstājusi, ka viņa karsto mērci var pagatavot, izmantojot svaigus, nevis žāvētus čillītus.Šajā nolūkā visas čillijas, ko izmanto, lai izveidotu Huy Fong Sriracha karstu mērci, tiek apstrādātas dienas laikā, kad tās tiek noplūktas. Šī iemesla dēļ viņi tikai jaunus mērces kubiciņus uzliek noteiktā gada laikā, un Tran saviem čilliem jānāk no vietējās fermas, šajā gadījumā, kas atrodas tikai stundas attālumā no savas rūpnīcas Irwindale.

Tran ziņo, ka viņš izvēlas izmantot vietējo produktu (tostarp iegādāties citas sastāvdaļas, piemēram, sāli, cukuru un etiķi no ASV kompānijām), ne tikai tāpēc, ka tas ir svaigums, bet arī atmaksāt Amerikas Savienotās Valstis par to, ka tā ir vienīgā valsts, kas piešķirs viņam patvērumu, kad viņš aizbēga Vjetnamā.

Kā jūs varētu gaidīt, ierobežojot tikai ar vienu vietējo piegādātāju, Huy Fong ir liela problēma, jo tie burtiski nepalīdz apmierināt pieprasījumu pēc viņu Sriracha, neskatoties uz to, ka viņi nekad nav iztērējuši vienu centu reklāmā, un saskaņā ar Tran viņiem pat ir tirdzniecības nodaļa, gadu desmitiem izmantojot tos pašus 10 izplatītājus. Kā Tran pats tā daiļrunīgi izteica: "Es nerunāju, jo es nevaru reklamēt".

Tas nenozīmē, ka tie ražo tikai Sriracha mazos daudzumos. Ar sākotnējo līgumu, kurā izmantoti 50 hektāri Underwood ģimenes saimniecību audzēt čili piparus, šodien šis skaits ir pieaudzis līdz pēriens 1700 akriem (aptuveni 2,7 kvadrātjūdzes vai 7 kvadrātkilometri), kā rezultātā vairāk nekā 100 miljoni mārciņu (aptuveni 45 miljoni kg) čilliju, kas ievākta desmit nedēļu periodā, kurā viņi visu gadu piegādā Sriracha.

Visu šo rezultātu apjoms ir apmēram 100 miljoni ASV dolāru gadā Huy Fong ieņēmumos - vairāki skaitļi, kas, pēc Tran domām, jau vairākus gadus ir pieauguši par aptuveni 20% gadā, jo viņiem izdodas lēnām palielināt ražošanu, lai mēģinātu tikties pieprasījums pēc viņu mērcēm - karalis starp viņiem ir Šriraha.

Ne tikai neesmu preču zīmes nosaukumu viņa galvenais produkts, nekad reklāma, ne nodarbina tirdzniecības departaments, un nekad, kad paaugstināt vairumtirdzniecības cenu Sriracha (prasību, mums ir jādod vārdu, jo viņš nekad nav publiski atklāja, kas tieši viņš maksa viņa izplatītājiem), Tran arī parāda parasto tendenci biznesā, kad pieprasījums pārsniedz piedāvājumu, jo tas ir diezgan daudz kopš sākuma Sriracha. Tā vietā, lai paaugstinātu cenas, viņš uzstāj, ka viņa izplatītāji nekad neiekasē vairāk nekā 7,99 dolārus par pudeli viņa mērcē pat lielākajos izmēros. Tas ir saskaņā ar Huy Fong Foods devīzi "bagātinātā mērcē nabadzīgā cilvēka cenā".

Papildus tam, Tran ir slavena ar to, ka pievērš uzmanību ļoti ienesīgiem biznesa darījumiem saistībā ar viņa mērcēm, kā arī vairākiem lielāko pārtikas ražotāju mēģinājumiem tieši iegādāties Huy Fong Foods, bez šaubām, neķītrās naudas summas.

Kad kādreiz jautāja, kāpēc viņš acīmredzami ir pret viņu produkcijas maksimālu peļņu, neapmierināts Tran atkārtoja, ka viņa vienīgais mērķis ir pārdot karstu mērci tiem, kas to vēlas, un ka uzņēmumi, kas viņam tuvojas, "nekad nav ieinteresēti produktā, tikai peļņa … "Tādējādi, ņemot vērā, ka, viņuprāt, viņi patiešām neuztraucas par pašu produktu, viņam nav interese veikt darījumus ar viņiem, neatkarīgi no tā, cik daudz naudas tas viņam varētu radīt.

Atkal, kā viņš tik dziļi atzīmēja, viņa vienkāršais sapnis "nekad nebija kļūt par miljardieri". Bet drīzāk, "lai izveidotu pietiekami daudz svaigu čili mērci, lai visi, kas to vēlas, varētu būt Huy Fong." Nekas vairāk."

Bonusa fakts:

Slavinoši noskaidrojošs, Tran nereti sniedz intervijas un jau sen, kā jau iepriekš minēts, saglabājis, ka viņa vienīgais mērķis ir pārdot savu karstu mērci ikvienam, kurš to vēlas - "Šrirakas pudele ikviena rokās ir mans vienīgais mērķis".

Šis acīmredzamais vilcināšanās sazināties un viņa uzņēmuma reputācija kā īpaši noslēpumaina pagātnē ir radījusi dažus jautājumus Huy Fong. Kā norāda izpilddirektore Donna Lams, "mūsu Rosemead rūpnīcā bija grūtāk nonākt Pentagonā".

Daļēji rezultātā tieši pēc tam, kad viņi pārcēlās uz Sriracha ražošanu 2013. gadā Irwindale minētajā lielajā vietā, mērci apturēja ar tiesas iesniegtu tiesas prāvu, kurā tika apgalvots, ka čillijas malšana atbrīvo "smakas un acu laistošos gaisā kairinātos " Komplekss turpināja apgalvot, ka fabrika izraisīja tuviniekiem deguna asiņošanu, galvassāpes un neskaitāmas elpošanas problēmas.

Tā rezultātā Tran un Huy Fong Foods vadītāji nolēma beidzot atklāt savu rūpnīcu sabiedrībai. Lams atzīmēja: "Mēs sākām [ekskursijas] sākotnēji tāpēc, ka mēs vēlējāmies, lai apmeklētāji paši par sevi novērtētu, vai mēs bijām sabiedrības sarežģījumi vai nē …"

Tran pats pievērsās sabiedrības bažām par potenciālajiem kairinātājiem, kurus varētu atbrīvot Šrīhača veidošanas process, iegādājoties lielu reklāmkarogu, kas pakārtu pie rūpnīcas durvīm un lasot:

Šeit nerodas asaras gāze

Pateicoties tam, ka atver durvis plašai sabiedrībai un tiesā iesaistītajiem (un, bez šaubām, daļēji pateicoties tam, ka daudzas citas pilsētas visā valstī publiski piedāvāja uzņemt masveida uzņēmumu), tiesas prāvs beidzot tika atcelts maijā 2014, ļaujot Srirachi ražošanu atsākt.

Cita piezīme, neraugoties uz Tran acīmredzamo nevēlēšanos maksimāli palielināt Sriracha ieņēmumu potenciālu un gandrīz pilnīgu atteikumu iesaistīties sabiedrībā, ja vien tas nav absolūti nepieciešams, viņš diezgan adorably atstāj laiku, lai katru dienu izlasītu e-pasta vēstules no zīmola faniem un skenētu sociālo mediju pieminē viņa mērci. 72 gadus vecais Trans, it īpaši ziņots, patīk lasīt par unikāliem veidiem, kā klienti izmanto savu mērci.