Inovācijas 20. gadsimtā ievērojami atviegloja zemesriekstu audzēšanu un ievākšanu, ko līdz šim brīdim patērēja kā riekstus, eļļu un zemesriekstu sviestu. Pat vairāk lauksaimnieku sāka augt zemesriekstiem šajā laikā, jo boll neveselu invāzija bija ruining kokvilnas kultūrām.

Šodien zemesrieksti tiek kultivēti visā pasaulē, vislabāk ražojot Ķīnu un Indiju. Hardy un viegli augt, zemesrieksti iepako daudz uztura nelielā iepakojumā. Faktiski ceturtdaļas tasi zemesriekstu nodrošina ievērojamu daudzumu vitamīnu B3, B1, E, biotīna, folātu, vara, mangāna, molibdēna un fosfora. Tas nodrošina arī gandrīz vienu piektdaļu cilvēka ikdienas olbaltumvielu vajadzību.

Pamatojoties uz šo stingro pamatu, Āfrikā strādājošie pediatri ir izstrādājuši terapeitisku pārtiku, kas iegūta no zemesriekstu, eļļas, cukura, piena pulvera, vitamīnu un minerālvielu kombinācijas, lai izmantotu cīņā pret smagu akūtu nepietiekamu uzturu (SAM). To sauc par augstas enerģijas RUTF (gatavi lietošanai pārtikai) pastas, apstrāde ir rentabla, izturīga pret bojājumiem un tiek uzskatīts, ka pēdējo desmit gadu laikā ir saglabājušies tūkstošiem bērnu.

Bērniem neatbilstoši barojot zemesriekstu sviestu, var šokēt amerikāņu vecākus, kuri ir brīdināti par pārtikas alerģiju risku, taču tas atbilst jaunākajiem pētījumiem, kas liecina, ka šie bailes un tā vienlaikus novēlotais zemesriekstu ieviešana varēja veicināt ievērojamu pieaugumu Zemesriekstu alerģiju novēroja pēdējos gadu desmitos.

2000. gadā Amerikas pediatrijas akadēmija ieteica bērniem neieviest zemesriekstiem līdz 2 gadu vecumam, lai gan līdz 2008. gadam bija skaidrs, ka šie pasākumi nekādā ziņā neļāva attīstīt pārtikas alerģijas.

Pavisam nesen Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas akadēmija 2013. gada janvārī sniedza ieteikumus, kas neatbilst vecajām pamatnostādnēm, un mudina ieviest zemesriekstu sviestu (kopā ar zivīm un olām) vecumā no 4 līdz 6 mēnešiem, lai palīdzētu apmācīt bērna ķermeni pieņemt ēdienu.

Tomēr zemesriekstu alerģijas joprojām ir bažas, un nesenais pētījums apstiprināja, ka sausie grauzdētie zemesrieksti izraisa visnopietnākās alerģiskas reakcijas. Tas ir tāpēc, ka: "sausā cepšana izraisa ķīmiskas izmaiņas zemesriekstu olbaltumvielās, kas, šķiet, aktivizē imūnsistēmu."

Papildus alerģijām, kad zemesrieksti tiek nepareizi uzglabāti, uz tiem izaudzēs un ražos noteiktus pelējuma veidus aflatoksīns, kancerogēna veids, kas laboratorijas dzīvniekiem ir izraisījis aknu vēzi. Tomēr Patērētāju savienības pētījumā atklājās, ka, lai gan toksīns tika konstatēts dažos sviestos, ironiski, visaugstākais šajos sviestos svaigā zemē veselības pārtikas veikalos bija lielākās markas (Skippy, Jif un Peter Pan).

Turklāt zemesrieksti var saturēt arī salmonellu - potenciāli nāvējošu baktēriju. Laikā no 2008. līdz 2009. gadam salmonellu uzliesmojums, kas noveda pie bojāta zemesriekstu sviestas, bija saistīts ar 9 nāves gadījumiem un simtiem slimnieku visā valstī. Turpmākas izmeklēšanas laikā tika atklāts, ka uzliesmojuma centra kompānija "The Peanut Corporation of America" ​​zināja, ka zemesriekstu sviestam pirms tā nosūtīšanas ir inficēts.

Sešus gadus vēlāk federālā žūrija Gruzijā notiesāja savu īpašnieku Stewartu Parnellu par krāpšanu, sazvērestību un citiem maksājumiem. Viņa brālis Michaels arī tika notiesāts par vairākām apsūdzībām, un rūpnīcas "kvalitātes kontroles" vadītāja Mary Wilkerson tika notiesāta par taisnīguma šķēršļiem. Šī bija pirmā reize, kad korporācijas galvenā izpildpersona tika tiesāta žūrijā, apzināti pārdodot ar baktērijām sabojātos pārtikas produktus.

Par laimi, lielākā daļa veselības ekspertu uzskata, ka mērenā daudzumā zemesriekstu sviests ir drošs patēriņam. Attiecīgi pēdējos gados Amerikas Savienoto Valstu ieņēmumi par zemesriekstu sviestu ir palielinājušies, sasniedzot 1,5 miljardus dolāru 2013. gadā.

Bonusa fakts:

  • Turpmāk tehniski nav riekstu: mandeles, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, Walnuts, kokosrieksti, makadāmijas rieksti, zemesrieksti, Tom Cruise un pistācijas.
"/>

Kur zemesrieksti nāk no?

Kur zemesrieksti nāk no?

Zemesriekstu čaumalas (faktiski nav rieksts) ir pāksts un, tāpat kā citi pākšaugi, katrā podā var būt vairāk nekā viena sēkla. Kaut arī Amerikas Savienotajās Valstīs izplatītajai šķirnei ir divas sēklas, dažādām zemesriekstu šķirnēm būs kaut viena no četrām. Barojošie un daudzpusīgie zemesrieksti ir būtisks svarīgākais cilvēku uzturs visā pasaulē.

Lai gan šodien visur pasaulē ir zemesrieksts (Arachis hypogaea) bija dzimtene tikai Dienvidamerikā, un tiek uzskatīts, ka tas nāk no Andu pakalniem Bolīvijā un Peru. Ancient antropologi ir atraduši pierādījumus par zemesriekstu audzēšanu, kas datēti vismaz 7,600 gadus.

Garšīgs un izturīgs, augs ātri izplatījies. Pirmajam AD gadsimtam Meksikā tā nonāca Meksikā, un drīz pēc tam, kad Eiropas pētnieki nonāca Jaunajā pasaulē, jūrnieki tos transportēja uz Ķīnu un Āfriku, kur tā kļuva populāra līdz 1500. gadiem.

Īsi pēc tam, kad Kolonizēja Ziemeļameriku, verdzībā dzīvojošie afrikāņi, kas Virgīnijā atradās darbā vergu tirdzniecībā, ieradās ar zemesriekstiem. Līdz 19. gadsimta sākumam zemesrieksti tika audzēti komerciāli, lai tos izmantotu ne tikai kā pārtiku, bet arī eļļu un pat kā kakao aizstājēju. Pēdējā gadsimta daļā "karsti grauzdēti zemesrieksti" pārdeva P.T. Barnum kā cirka krustās šķērsojusi valsti, vēl vairāk veicinot viņu popularitāti.

Inovācijas 20. gadsimtā ievērojami atviegloja zemesriekstu audzēšanu un ievākšanu, ko līdz šim brīdim patērēja kā riekstus, eļļu un zemesriekstu sviestu. Pat vairāk lauksaimnieku sāka augt zemesriekstiem šajā laikā, jo boll neveselu invāzija bija ruining kokvilnas kultūrām.

Šodien zemesrieksti tiek kultivēti visā pasaulē, vislabāk ražojot Ķīnu un Indiju. Hardy un viegli augt, zemesrieksti iepako daudz uztura nelielā iepakojumā. Faktiski ceturtdaļas tasi zemesriekstu nodrošina ievērojamu daudzumu vitamīnu B3, B1, E, biotīna, folātu, vara, mangāna, molibdēna un fosfora. Tas nodrošina arī gandrīz vienu piektdaļu cilvēka ikdienas olbaltumvielu vajadzību.

Pamatojoties uz šo stingro pamatu, Āfrikā strādājošie pediatri ir izstrādājuši terapeitisku pārtiku, kas iegūta no zemesriekstu, eļļas, cukura, piena pulvera, vitamīnu un minerālvielu kombinācijas, lai izmantotu cīņā pret smagu akūtu nepietiekamu uzturu (SAM). To sauc par augstas enerģijas RUTF (gatavi lietošanai pārtikai) pastas, apstrāde ir rentabla, izturīga pret bojājumiem un tiek uzskatīts, ka pēdējo desmit gadu laikā ir saglabājušies tūkstošiem bērnu.

Bērniem neatbilstoši barojot zemesriekstu sviestu, var šokēt amerikāņu vecākus, kuri ir brīdināti par pārtikas alerģiju risku, taču tas atbilst jaunākajiem pētījumiem, kas liecina, ka šie bailes un tā vienlaikus novēlotais zemesriekstu ieviešana varēja veicināt ievērojamu pieaugumu Zemesriekstu alerģiju novēroja pēdējos gadu desmitos.

2000. gadā Amerikas pediatrijas akadēmija ieteica bērniem neieviest zemesriekstiem līdz 2 gadu vecumam, lai gan līdz 2008. gadam bija skaidrs, ka šie pasākumi nekādā ziņā neļāva attīstīt pārtikas alerģijas.

Pavisam nesen Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas akadēmija 2013. gada janvārī sniedza ieteikumus, kas neatbilst vecajām pamatnostādnēm, un mudina ieviest zemesriekstu sviestu (kopā ar zivīm un olām) vecumā no 4 līdz 6 mēnešiem, lai palīdzētu apmācīt bērna ķermeni pieņemt ēdienu.

Tomēr zemesriekstu alerģijas joprojām ir bažas, un nesenais pētījums apstiprināja, ka sausie grauzdētie zemesrieksti izraisa visnopietnākās alerģiskas reakcijas. Tas ir tāpēc, ka: "sausā cepšana izraisa ķīmiskas izmaiņas zemesriekstu olbaltumvielās, kas, šķiet, aktivizē imūnsistēmu."

Papildus alerģijām, kad zemesrieksti tiek nepareizi uzglabāti, uz tiem izaudzēs un ražos noteiktus pelējuma veidus aflatoksīns, kancerogēna veids, kas laboratorijas dzīvniekiem ir izraisījis aknu vēzi. Tomēr Patērētāju savienības pētījumā atklājās, ka, lai gan toksīns tika konstatēts dažos sviestos, ironiski, visaugstākais šajos sviestos svaigā zemē veselības pārtikas veikalos bija lielākās markas (Skippy, Jif un Peter Pan).

Turklāt zemesrieksti var saturēt arī salmonellu - potenciāli nāvējošu baktēriju. Laikā no 2008. līdz 2009. gadam salmonellu uzliesmojums, kas noveda pie bojāta zemesriekstu sviestas, bija saistīts ar 9 nāves gadījumiem un simtiem slimnieku visā valstī. Turpmākas izmeklēšanas laikā tika atklāts, ka uzliesmojuma centra kompānija "The Peanut Corporation of America" ​​zināja, ka zemesriekstu sviestam pirms tā nosūtīšanas ir inficēts.

Sešus gadus vēlāk federālā žūrija Gruzijā notiesāja savu īpašnieku Stewartu Parnellu par krāpšanu, sazvērestību un citiem maksājumiem. Viņa brālis Michaels arī tika notiesāts par vairākām apsūdzībām, un rūpnīcas "kvalitātes kontroles" vadītāja Mary Wilkerson tika notiesāta par taisnīguma šķēršļiem. Šī bija pirmā reize, kad korporācijas galvenā izpildpersona tika tiesāta žūrijā, apzināti pārdodot ar baktērijām sabojātos pārtikas produktus.

Par laimi, lielākā daļa veselības ekspertu uzskata, ka mērenā daudzumā zemesriekstu sviests ir drošs patēriņam. Attiecīgi pēdējos gados Amerikas Savienoto Valstu ieņēmumi par zemesriekstu sviestu ir palielinājušies, sasniedzot 1,5 miljardus dolāru 2013. gadā.

Bonusa fakts:

  • Turpmāk tehniski nav riekstu: mandeles, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, Walnuts, kokosrieksti, makadāmijas rieksti, zemesrieksti, Tom Cruise un pistācijas.

Dalīties Ar Draugiem

Amazing Fakti

add