Kāpēc gāzētos dzērienus sauc par "bezalkoholiskajiem dzērieniem"

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Izrādās, ka bezalkoholiskie dzērieni ir ne tikai garšvielu gāzētie dzērieni. "Bezalkoholiskie dzērieni" attiecas uz gandrīz visiem dzērieniem, kas nesatur ievērojamu daudzumu alkohola (cieto dzērienu).

Tomēr terminu "bezalkoholiskie dzērieni" parasti izmanto vienīgi aromatizētiem gāzētiem dzērieniem. Tas patiesībā ir saistīts ar reklāmu. Aromatizētiem gāzētiem dzērienu ražotājiem bija grūti izveidot valsts reklāmas, jo tas, ko jūs saucat par viņu produktu, dažādās vietās atšķiras. Piemēram, dažās Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā garšvielu gāzētie dzērieni tiek dēvēti par "pop"; citās daļās - sodas; citās daļās - "kokss"; un parasti tiek izmantoti arī citi vārdi. Tad, ja mēs ejamies starptautiski ar reklāmām, Anglijā šie dzērieni tiek saukti par "gāzētiem dzērieniem"; Īrijā dažreiz ir "minerāli". Lai ņemtu vērā to, ka valsts reklāmas dēļ viņi nevar atsaukties uz savu produktu vispārīgā nozīmē, šo dažādo terminu dēļ šie ražotāji ir izvēlējušies terminu "bezalkoholiskos dzērienus", lai tas būtu vairāk vai mazāk universāls aromatizētu gāzēto dzērienu termins.

Interesanti, ka saskaņā ar pētījumu, kas veikts 2006.gadā, lielākā daļa gāzēto "soft" dzērienu faktiski satur nedaudz alkohola. Gados vecākām metodēm, ar kurām tika ieviests CO2 dzēriens, tas radās dabiskas fermentācijas rezultātā, kas līdzinās tam, kā lielākā daļa alus iegūst alkoholu. Tomēr ar mūsdienīgām metodēm, ar ko CO2 ievada dzērienu, tas nav jautājums; tomēr izmērāmi alkohola daudzumi paliek. Tas ir saistīts ar cukura fermentāciju dzēriena nesterilā vidē. Dažos soda-pop veidos tiek ieviests arī papildu alkohols, jo dažu garšas ekstraktu sagatavošanā izmanto alkoholu. Tomēr, pirms kāds sāk kampaņā, lai alkoholisko dzērienu dēļ bērniem padarītu nelegālu alkohola saturu, jāatzīmē, ka tipisks tāda paša tilpuma jogurta trauks kā daži soda-pop daudzi satur aptuveni 2 reizes vairāk alkohola pārsniedz summu soda-pop.

Bonus fakti:

• Oglekli saturoši dzērieni, CO2 ievadīšana dzērienu maisā zem spiediena padara dzērienu nedaudz skābāku (ogļskābe), kas pastiprina garšu un rada nelielu dedzinošu sajūtu. Tas arī palīdz saglabāt dzērienu ilgāk, nedarbojoties slikti.
• Pirmā zināmā norāde uz terminu "pop", kas attiecas uz dzērienu, bija 1812. gadā angļu dzejnieka Roberta Southeija rakstītajā vēstulē; Šajā vēstulē viņš arī izskaidro termina izcelsmi: "Sauca par A. Harisonu un atrada, ka viņš atradās Kārlailā, bet mums bija paredzēts vakariņot; Atvainojos par nepieciešamību ēst pie viesnīcas; vakarēdiena tur pēc foreles un cepta vārtiem, dzēra kādu cienījama cyder, un jaunu fabrika no nektāra, starp sodas ūdeni un ingvera alu, un ko sauc pop, jo "pop iet korķi", kad tas tiek sagatavots, un pop jums arī iztukšotu, ja jūs pārāk daudz dzēra."
• Termins "soda-pop" bija monikers, kas tika piešķirts gāzētiem dzērieniem, jo cilvēki uzskatīja, ka burbuļi ražoti no sodas (nātrija bikarbonāta), tāpat kā daži citi tajā laikā populāri produkti. Pareizāk apzīmēts vārds būtu "gāzēts-pops".
• Senās kultūrās cilvēki domāja, ka peldvietas un dzeramā ūdens avoti no dabiskām gāzēm var izārstēt daudzas slimības. Tādējādi zinātnieki un izgudrotāji meklēja veidus, kā šos minerālūdeņus mākslīgi ražot. Mākslīgi ražoti gāzētie dzērieni sākas no tā; pirmie gāzētie dzērieni bija tikai negarhizēts gāzēts ūdens, ko pārdod kā minerālūdens toniku.
• Pirmie aromatizētie gāzētie dzērieni tika izveidoti Amerikas Savienotajās Valstīs 1807. gadā Townsend Speakman. Garšas pievienošanas mērķis bija ne tikai padarīt to garšu labāk, bet arī uzlabotu minerālūdens dabiskās ārstnieciskās īpašības. Populāras pievienotās sastāvdaļas bija bērzu miza, pienenes, ingvera, citrona, kokas un kolas (pēdējie divi kopā apvienoja Coca-Cola, ko sākotnēji izstrādāja Dr John Styth Pemberton un kuru pirmo reizi pārdod 1886. gada 8. maijā).
• Bezalkoholisko dzērienu rūpniecības tēvs parasti tiek uzskatīts par vācu un šveiciešu juvelieri Jacob Schweppe, kurš bija pirmais liela mēroga gāzēto ūdens ražotājs apmēram 1783. gadā. Kaut gan pirms tam viņš bija daudz, kas ražoja gāzētu ūdeni, piemēram, William Brownrigg no Anglija, kas 1741. gadā radīja pirmo mākslīgo minerālūdeni.
• Gāzēto dzērienu glabāšana pudelē ilgu laiku bija problemātiska dzērienu izplatīšanas problēma. Tātad, līdz brīdim, kad parādījās vainaga korķis (vainaga vāciņš), gāzētie dzērieni parasti bija pieejami tikai aptiekās (tādēļ farmaceiti bija izgudroja daudzus populārākos bezalkoholisko dzērienu aromātus, kas izdzīvoja līdz šai dienai).



• Tomēr šī izgudrojuma laikā stikla pudeles bija jāizgatavo rokām ar stikla pūtējiem. Tas mainījās 1899. gadā ar izgudrošanu automātiskai stikla pūtēja mašīnai, kas ļoti īsā laikā palielināja ikgadējo stikla pudeles ražošanu no aptuveni 1500 pudeles dienā līdz 57 000 pudeles dienā Savienotajās Valstīs. Tas vēl vairāk samazināja cenu un palīdzēja popularizēt gāzētos dzērienus pudelēs.
• Lielākā daļa mūsdienu gāzēto dzērienu pudeles ir izveidotas tā, lai spiediens pirms spiediena būtu 20 atmosfēras. Tomēr pati karbonizācija tiek ieviesta tikai aptuveni 2 atmosfēras spiedienā, lai gan tas nedaudz atšķiras no dzēriena dzeršanas.
• Ja jūs izlaistu visu CO2 no tipiskā gāzētā dzēriena, pie spiediena atmosfēras tā piepildītu apmēram četras reizes lielāku daudzumu nekā sākotnējā dzēriena tvertne.
• Stikla pudeles būtiski uzlabo konteinerus gāzētiem dzērieniem, jo gaiss var izkliedēt caur plastmasu, ļaujot CO2 izbēgt. Tādējādi gāzētie dzērieni, kas tiek glabāti plastmasas traukos, ir daudz īsāki, nekā to stikla kolēģi.
• Pirmā masu saražotā ne-tēja / kafija, bezalkoholiskie dzērieni bija negāzēti, kas populāri parādījās aptuveni 17. gadsimtā. Populārākie no tiem tika izgatavoti no ūdens, citronu sulas un medus. Vienā laikā Francijā uzņēmumam tika piešķirts monopols šī limonādes pagatavošanai pārdot slāpes parīziešiem. Pārdevēji burtiski staigāja apkārt ar glāzēm un mazām tvertnēm uz muguras un pārdod šo bezalkoholisko aromātu dzērienu ikvienam, kas to vēlējās.
• Gandrīz visa pārtikas enerģija soda-pop ir no rafinēta cukurniedru cukura vai kukurūzas sīrupa. Katrā tipiskā gāzētā bezalkoholiskā dzēriena kārbā ir vairāk nekā ieteiktā ikdienas cukura daudzuma.