Logo emedicalblog.com

Kāpēc banāni iet sliktos ātrāk ledusskapī?

Kāpēc banāni iet sliktos ātrāk ledusskapī?
Kāpēc banāni iet sliktos ātrāk ledusskapī?

Sherilyn Boyd | Redaktors | E-mail

Video: Kāpēc banāni iet sliktos ātrāk ledusskapī?

Video: Kāpēc banāni iet sliktos ātrāk ledusskapī?
Video: Trušu BUFFY un OREO NESQUIK ! A Lot of Candy lai Buffy ! Pārāk Daudz Saldumu ! 2024, Marts
Anonim
Ja ar "iet slikti" tu domā, ka banānu miza kļūst neticami grotesku meklējat, tad tas ir taisnība. Tomēr, ja jūs domājat, ka iekšpuse izpaužas viss salds un garšo briesmīgs, a la ekstrēms nekā gatavība, vai vecās sievas stāsts par to, ka banāni ledusskapī radīs saindēšanās gāzi vai citus toksīnus, neviena no tām nav pareiza. Neskatoties uz to, ka banānu miza kļūs tumši brūnā krāsā, padarot to par "sliktu", daļa, kuru jūs ēdat, patiešām paliek nedaudz labā ledusskapī.
Ja ar "iet slikti" tu domā, ka banānu miza kļūst neticami grotesku meklējat, tad tas ir taisnība. Tomēr, ja jūs domājat, ka iekšpuse izpaužas viss salds un garšo briesmīgs, a la ekstrēms nekā gatavība, vai vecās sievas stāsts par to, ka banāni ledusskapī radīs saindēšanās gāzi vai citus toksīnus, neviena no tām nav pareiza. Neskatoties uz to, ka banānu miza kļūs tumši brūnā krāsā, padarot to par "sliktu", daļa, kuru jūs ēdat, patiešām paliek nedaudz labā ledusskapī.

Faktiski tādi banānu pārdošanas uzņēmumi kā Chiquita un Dole iesaka to darīt, lai padarītu banānu ilgāku laiku tā ideālā gatavības stadijā. Kad banāns sasniegs optimālu gatavību jūsu gaumei, bet ne agrāk, ielieciet to ledusskapī, lai būtiski palēninātu cietes pārvēršanu cukurā, gandrīz līdz nogatavināšanas procesa beigām.

Mizu ātri sāks izskatīties kā banānus sapuvuši, pateicoties polifeniloksidāzes fermentam banānos, kas polimerizē fenolus, mizējot tos polifenolos. Bet, izņemot nedaudz neuzkrītošās melno mizu, kas rodas no tā, īstermiņā tas nelabvēlīgi neietekmēs banānu. Noņemiet melno mizu un izmetiet to, un jūs redzēsiet, ka iekšējā gaļa ir tikpat gardas kā jebkad.

Ir svarīgi banānus neievadīt ledusskapī, pirms tie sasniedz gatavības pakāpi, kas jums patīk. Kā saka Chiquita banāni: "Ja jūs novietojat savus nesaprastos Chiquita banānus ledusskapī, tie var nespēt atjaunot nogatavināšanas procesu pat tad, ja tie tiek atgriezti istabas temperatūrā."

Parasti banānus var turēt šādā veidā ledusskapī apmēram nedēļu. Tas acīmredzami ir daudz ilgāks nekā optimāli gatavs banāns, kas ilgst istabas temperatūrā, un man šķiet, ka tas vienmēr ir aptuveni 6 sekundes. Ja jums nepatīk auksti banāni, vienkārši ļaujiet melnā krāsā sasaldētai banānai sēdēt istabas temperatūrā 30 minūtes līdz stundai, un pēc tam noņemiet mizu un ēdiet to.

Ja jūs atradīsit atdzesētu banānu izskatu pārāk nepievilcīgu, ir arī citi veidi, kā ilgāk banānus uzglabāt. Piemēram, jūs varat palēnināt banānu nogatavināšanas procesu, banānu noturojot prom no citiem augļiem, ieskaitot banānus no vienas puses, no pirksta. Banāni atdala lielu daudzumu hormona etilēna, salīdzinot ar daudziem citiem augļiem. Tas aktivizē un ātri nogatavina procesu. Patiesībā, ja jūs vēlaties paātrināt dažu zaļo banānu vai citu augļu vai dārzeņu nogatavošanu, tos kopā ievietojiet papīra maisiņā visu nakti. Iesprūstošais etilēns ātri nogatavos augļus, un papīra maisiņā būs pietiekami daudz skābekļa, lai nogatavošanās procesi būtu vienmērīgi. Tādā pašā veidā svaigu banānu ievietošana vienā traukā kā pārgatavota banāna strauji paātrinās svaigu banānu nogatavošanās procesu, kas jau ir diezgan ātrs process.

Vēl viens banānu nogatavināšanas / pagatavošanas galamērķis ir nevis banānu iepirkšana no vienas puses, kas parasti nozīmē, ka visi pirksti būs apmēram tādi paši gatavi, uzņemsiet banānus no dažādām dažādu gatavo roku rokām, bet daži, kas gatavi ēst tagad, ir tie, kas nebūs gatava vismaz dažas dienas vai ilgāk. Tagad turiet banānus atsevišķi. Tādā veidā jums nebūs kaitinošas problēmas ar tādu banānu roku, ka visi nogatavojas tajā pašā dienā, kā rezultātā jums neizbēgami būs jāizmet daži no tiem.

Ja jums patiks šis raksts un tālāk sniegtie Bonusa fakti, jūs varētu arī vēlēties:

  • Banāni ir dabiski radioaktīvi
  • Komerciālie banānu augi ir vieni un citi interesanti banānu fakti
  • "Avokado" rodas no vārda, kas nozīmē "Testicle"
  • Kāpēc lapām mainīt krāsu kritums
  • Apple sēklas satur cianīdu un citus interesantus Apple faktus
  • Nabas apelsīni ir viss pilnīgākais viens otru un citu interesantu oranžu faktu kloni

Bonus fakti:

  • Etilēns banānu izplatītājiem tiek izmantots, lai daļēji nogatavinātu augļus pirms galīgās izplatīšanas veikalos. Banāni tiek savākti, kad tie ir diezgan zaļi un grūti. Tie tiek piegādāti tādā veidā, lai viņi varētu ilgāk uzturēties tranzītā, kā arī mazinātu iespēju sasitīt. Kad tie atrodas vietējās izplatīšanas noliktavās, viņi bieži tiek pakļauti etilēna gāzei slēgtā kamerā, lai būtiski paātrinātu nogatavošanās procesu, padarot tos gatavus noliktavu plauktiem.
  • Komerciāls etilēns šim iestatījumam parasti tiek ražots, izmantojot šķidro etanolu, kas apvienots ar "katalītiskajiem ģeneratoriem", lai iegūtu etilēna gāzi. Parasti tikai no 500 līdz 2000 daļām uz miljonu 24-48 stundu laikā ir viss, kas nepieciešams, lai iegūtu banānus produkcijas tirgum.
  • Etilēns ir arī iemesls, kāpēc "viens slikts ābols sabojā ķekarus." Sliktais ābols vai citi ievainoti augļi izdalīs diezgan lielu daudzumu etilēna, salīdzinoši runājot, pateicoties tam, ka ievainots auglis, kas stimulē nogatavināšanu, un tādējādi etilēns ražošana. Glabāšanas kastes slēgtā telpā vai tamlīdzīgi, tas ātri sabojā pārējos ābolus.
  • Pirmā zināma cilvēka lietošana, lietojot etilēnu, lai stimulētu nogatavošanos, bija senie ēģiptieši, kuri slīps vīģes, lai paātrinātu augļu un dārzeņu nogatavošanās procesu.Ķīnieši arī tūkstošiem gadu ir sadeguši dažus vīraks veidi slēgtajās telpās, lai palīdzētu paātrināt bumbieru nogatavošanās procesu. Neviena no šīm kultūrām patiešām nezināja, kāpēc tas notika, tikai tā.
  • 1901. gadā krievu zinātnieks Dimitrijs Neljubovs atklāja, ka etilēns, ko ražo ielu apgaismojums, ir izraisījis augu neparastu augšanu, ieskaitot stuntu augšanu un stublāju sabiezēšanu. Pēc 33 gadiem tika atklāts, ka etilēnu ražoja augi, un gadu pēc tam tas cita starpā noteica augu nogatavošanās procesu.
  • Citas etilēna funkcijas ar augiem ietver:

    • stimulē miega atbrīvošanu
    • stimulē sakņu un šūšanas augšanu
    • stimulē augļu un lapu noturēšanu
    • stimulē ziedu atvēršanu
  • Dažus augus var izraisīt ziedi, novietojot dažus banānu miziņas blakus augam slēgtā telpā.
  • Saskaņā ar Pārtikas drošības speciālista Brian Nummer teikto, mīts, ka banāni rada toksīnus, tos ieliekot ledusskapī, sāka neilgi pēc slavenā Chiquita banānu reklāmas ķēdes, kas lika cilvēkiem nelikt banānus ledusskapī. Chiquita šodien mainīja savu melodiju un pareizi iesaka vienkārši gaidīt, lai banānu ievietotu ledusskapī, līdz tas ir nogatavojies pēc jūsu iecienītības.
  • Oriģināls Chiquitas šņalējs ir šāds (klausieties šeit): Es esmu Chiquita banāns, un es esmu nākuši teikt - Banāni ir nogatavojas noteiktā veidā - Kad tie fleck'd ar brūnu un zeltainu nokrāsu - Banāni garšo vislabāk un ir vislabāk par jums - jūs varat tos salāti - jūs varat tos ievietot pīrādziņā - Jebkurā veidā jūs vēlaties tos ēst - To nav iespējams pārspēt - Bet banāni, piemēram, ļoti, ļoti tropu ekvatora klimats - Tātad jūs nekad nedrīkstētu laist banānus ledusskapis

Ieteicams: