Kā tiek noteikts kaloritātes pārtikas saturs

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Otrkārt, ir arī svarīgi atzīmēt, ka kalorijas pārtikā patiesībā tiek mērītas kilokalorijās, tāpēc katrai 1 kalorijai uzskaitītas 1000 faktiskās kalorijas.

Ražotāji izmanto kaloriju mērīšanai, izmantojot "bumbu kalorimetru". Šis process ietvēra pārtikas avota ievietošanu aizzīmogotā traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Viņi tad dedzinātu pārtiku ar elektrisko enerģiju. Pēc tam, kad pārtika bija pilnīgi sadedzināta, viņi izmērītu ūdens temperatūru, lai redzētu, cik daudz grādu tas tika uzaudzēts un līdz ar to cik daudz kaloriju tiek izmantots.

1990. gadā, saskaņā ar 1990. gada Uztura marķēšanas un izglītošanas likumu, FDA sāka pieprasīt, lai pārtikas ražotāji marķētu to produktos esošo uzturvielu un kaloriju daudzumu. Šis akts izraisīja pāreju no bumbu kalorimetra metodes, lai noteiktu kaloriju daudzumu pārtikā. Viens no iemesliem tas bija, lai ražotājiem būtu vieglāk un lētāk nodrošināt standartu. Cits bija tas, ka bumbu kalorimetra metode izmēra visas pieejamās kalorijas produktā. Tā kā lielākā daļa pārtikas produktu satur nesagremojamas sastāvdaļas, piemēram, šķiedru, kas šķērso mūsu sistēmu un izdalās no bumbuļķu formas, tas novestu pie pastāvīgas pārmērīgas uzņemto kaloriju daudzuma, izmantojot bumbu kalorimetru. Tā vietā viņi izmantoja vieglāku metodi, kas pazīstama kā Atwater sistēma.

Šī pieeja palielina kalorijas, kas ir pieejamas pārtikas produktā esošo barības vielu saturošās enerģētikas, piemēram, olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku un spirtu veidā. Tās izmanto standarta atsauces tabulas kopējām sastāvdaļām, pamatojoties uz to enerģijas blīvumu. Lietas, piemēram, 4 kilokalorijas olbaltumvielām, 4 ogļhidrātiem, 3 organiskām skābēm, 9 taukiem un 7 alkoholiskiem dzērieniem (etanols). Nav brīnums, ka viss alus dara man šo mīksto vēderu! Tajā ir vairāk nekā 1,5 kalorijas uz masu kā olbaltumvielām un ogļhidrātiem (arī tā ir vērts).

Tātad, konkrētam piemēram, teiksim, ka pirms jums iet uz skrejceļš ieturētajā garšīgajā uzkodā ir 5 g proteīna, 10 g ogļhidrātu un 15 g tauku. Uz iepakojuma marķējums tiks izlasīts 225 kalorijas (vai 225 000 kalorijas tiem, kuri nevar izturēties pret vienkāršošanu, kas rada maldīgus uzskatus!)

Ja jums patiks šis raksts un tālāk sniegtie Bonusa fakti, jūs varētu arī vēlēties:

• Viena kalorija ir vienāda ar vienu gramu TNT enerģijas ziņā
• Muskuļi neizgriežas taukos, kad pārtraucat izmantot
• 10 Fascinējoši pārtikas fakti
• Nav tādas lietas kā negatīvas kaloriju pārtikas
• Kas izraisa muskuļu sāpīgumu pēc treniņa

Bonus fakti:

• Amerikas Savienoto Valstu pārtikas produktu uzturvielu etiķetes norāda to procentus, pamatojoties uz 2000 kalorijas dienā diētu. Tas var būt nedaudz maldinošs. Enerģijas prasības var ievērojami atšķirties atkarībā no jūsu vecuma, dzimuma, svara, augstuma, fiziskās aktivitātes un pamata vielmaiņas ātruma, vidēji no 1000 līdz 4000 kalorijām. Merck rokasgrāmatā ir paredzētas 1600 kalorijas dienā maziem bērniem un mazkustīgajām sievietēm; 2000 aktīvām pieaugušām sievietēm un mazkustīgiem vīriešiem; un 2400 aktīviem pusaudžiem un jauniem vīriešiem. Šīs vērtības ir nedaudz patvaļīgas, jo vidusmēra cilvēks izmanto gandrīz katru dienu dažādus enerģijas daudzumus. Kādu dienu jūs varētu doties uz pārgājienu un nākamo sēdēt uz dīvāna, skatoties futbolu. Vienu mēnesi jūs varētu zaudēt £ 5 un palielināt savu pamata vielmaiņas ātrumu procesā. Nākamajā mēnesī ar tādu pašu kaloriju uzņemšanu palielināsiet 10 mārciņas un samaziniet bāzes vielmaiņas ātrumu. Punkts ir, jums vajadzētu mēģināt, vismaz vienu vai divas reizes gadā, lai noskaidrotu jūsu ikdienas kaloriju vajadzības. Tas jums palīdzēs noteikt ēdiena daudzumu, kas jums vajadzētu ēst. Vai nu … Jūs vienmēr varētu vienkārši teikt: "Wal-Mart padara šo kreklu īpaši lielu, tāpēc es esmu labs!" Paredzēta ēdiena uztveršana - redzot pārtiku, un pēc tam to ēst!
• Joey Chestnut, pašreizējais pasaules karšu suņu ēšanas rekords, 10 minūtēs ēda 68 karstmaizi un buns. Katrā suni 290 kalorijas, tas ir 19720 kalorijas 10 minūtēs! Tas ir par enerģiju, ko vidusmēra cilvēks izmanto 10 dienu laikā! Pašreizējo sieviešu ēšanas rekordu saista Sonya Thomas. Viņa ēda 40. Cerēsim, ka viņa izdosies, piemēram, Michael Phelps pirms viņa aiziešanas pensijā. Viņš apgalvoja, ka tajā laikā mācījās aptuveni 12 000 kaloriju. Pieņemsim, ka, ja viņš krasi mainīs savus ēšanas paradumus, viņš drīz vien būs pietiekoši mazs. Tas nebūtu labs par viņa spēju noturēt Subway kā sponsoru. 🙂