Atšķirība starp brūno un baltajām olām

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Mēs, šeit Šodien es atklāju, ir par to, lai atklātu patiesību starp visiem mītiem, un šeit šeit ir aizraujošā atšķirība starp brūnām olām un baltām olām:

Brūnas olas ir brūnas. Baltās olas ir baltas.

Nopietni brūnā vai baltā krāsā tie ir iekšēji vienādi, ar vienu nelielu iebildumu, par kuru mēs nokļūsim minūtē, un tam nav nekāda sakara ar to, vai vējš ir brūns olu slānis vai balts. Bet, izņemot šo caveat, brūna olšūna vai balta olšūne piešķir vienādu uzturvērtību, tās garšo vienādi un tie ir vienlīdz garšīgi kichēs un kūkās.

Abi ir arī vairāk vai mazāk tāds pats apvalka biezums. Iespējams, ka čaumalas biezums atšķiras ar vistu un jauncūku vecumu, olas ar čaumalām, kas parasti ir sarežģītākas nekā vecākas cāļu olās, novieto uz baltām un brūnām olu slāņiem.

Domājams, ka sākās baumas par "brūnajām" olām "labāku", jo lielveikalos tās bieži ir dārgākas. Ja kaut kas izmaksā vairāk, tam ir jābūt labāk kvalitatīvam vai labākam, vai ne? Šajā gadījumā (un ne tikai daudzos citos gadījumos - vai nu kaut ko palielinošas cenas palielināšana, dažreiz krasi, dažreiz tiek izmantots mārketinga triks, lai cilvēki domātu, ka viens produkts ir labāks nekā salīdzināms lētāks produkts. Dažreiz tas ir taisnība, bet daudzas reizes tas ir nē.)

Attiecībā uz olu cenām brūnās olas maksā daļēji tāpēc, ka vistām, kas tās liek, parasti ēd vairāk, kas nozīmē, ka vistas maksā vairāk par olu. Redzi, baltās olās visbiežāk novieto baltas vai gaišas krāsas vistas ar baltu ausu cilpiņām, savukārt brūnās olas visbiežāk novieto sarkanīgi pelēkas vai brūnas / tumši pelēkas cāles ar sarkanām ausu cilpām. (Šī nav universāla patiesība, tikai vispārējs noteikums. Bez tam, vistas auszītes šeit ir patiešām indikators, nevis spalvas, taču starp ausu lāpstiņas krāsu un spalvu krāsu ir ļoti spēcīga korelācija, tāpēc spalvu var būt arī pienācīgs rādītājs. Galu galā olu krāsa ir atkarīga no ģenētikas, bet ausu vēdera / spalvu lieta ir labs, taču nedaudz kļūdains rādītājs.)

Galu galā sarkanīgi lobēti cāļi parasti ir lielāki par to balto lobed kolēģiem, tāpēc viņi ēd vairāk. Lauksaimniekiem kaut kādā veidā jāsaņem atlīdzība par papildu lopbarību, lai viņi palielinātu brūno olu cenu.

Tas arī izskaidro, kāpēc lielveikalās ir biežāk populāras baltās olas. Balta lobēta cāļi maksā lauksaimniekiem mazāk, jo tas noved pie lētākām olām, kas noved pie pārtikas preču veikaliem, kuri pērk vairāk balto olu, lai novietotu plauktos, lai piedāvātu šo produktu klientiem lētāk. Baltās olas ir vienkārši rentablākas.

Pastāv arī bieži uzrunātais mīts par to, ka brūnās olas garšas uzlabojas, un tāpēc tās ir dārgākas. Kā atzīmēts, šī baltā olu / brūna olu garšas atšķirība ir mīts.

Bet potenciālā garšas atšķirība no vienas olšūnas uz otru noved mūs pie mūsu viena aizbildnības, lai gan tas nav saistīts ar olu krāsu, bet tas ir saistīts ar vistas diētu. Daudzi cāļi, kas audzēti mājās, ir brūnaļģu slāņi, bet lielākā daļa no cāļiem, ko audzē komerciālai lietošanai, ir balto olu slāņi. Dažādas diētas ietekmē olu garšu un pat dzeltenuma krāsu, līdzīgi tam, kā diēta var būtiski ietekmēt dažu dzīvnieku gaļas garšu.

Tomēr, ja jūs uzņemtu vienu no šiem brūnajiem olu celšanas cāļiem un paaugstinātu to uz tādu pašu pārtikas produktu kā balta olu cāļu cāļa, viņu olu garša būtu tāda pati un citādi neatšķiras no čaulas krāsas. Ja to diēta ir vienāda, dzeltenumi būs pat vienādi krāsā. Šodien cāļi, kas audzēti komerciālos nolūkos, vai nu baltās olas, vai brūni, tiek pakļauti vienai un tai pašai lietai, iespējams, tikai neliela atšķirība no uzņēmuma uz uzņēmumu. Ja jums ir bijusi kāda brūna ola no kaimiņiem vai no jūsu pašu vistas, kas ēd dažādu diētu nekā ēdieni, ko baro cāļi, tad garša var atšķirties. Tam vienkārši nav nekāda sakara ar olu krāsu.

Tātad, ja brūnas olu cīņas, kurās cāļi ir dārgāk barot un uzturēt, kāpēc lauksaimnieki tos apgādā? Atbilde ir tāda, ka tik daudzi cilvēki iegādājas "brūnās olas ir labākas", ka brūnas olas joprojām ir dzīvotspējīgas uzņēmējdarbības iespējas. Kamēr cilvēki turpina iegādāties dārgākas olas un ir gatavi maksāt paaugstinātas cenas papildus papildu barības faktūrrēķinam, lauksaimnieki turpinās palielināt cāļus, kas to liek.

Protams, šajās dienās daži no visbiežāk apspriestajiem argumentiem nav pārspīlēti un brūnas olas, bet gan augstākās kvalitātes bioloģiskās un nevis bioloģiskās olšūnas vai brīvā klase, kā arī olu šķirnes. Kaut arī diētas atšķirības var ietekmēt garšu, ja jūs domājat par olu kvalitāti vai uzturvērtību, pētījums, ko veica D.R. Jones et alar Lauksaimniecības pētniecības dienesta starpniecību un publicēts Mājputnu zinātne 2010. gadā konstatēja, ka šo dažādo veidu olu kvalitāte galu galā ir ļoti maza. Mazās atšķirības, ko viņi atrada, "mainījās bez viena olu veida, pastāvīgi saglabājot visaugstākās vai zemākās vērtības."

Tātad galu galā, kaut arī ir mazi veidi, kā ietekmēt vistu olu sastāvu un garšu, olu čaumalas krāsa nav viena no tām.

Bonus fakti:

• Cāļi sākotnēji bija domesticēti nevis uzturam, bet cīkstēšanās ar gaili. Jūs varat uzzināt vairāk par to šeit.
• Vistas olas nav viss brūnā un baltā krāsā. Piemēram, Araucana un Ameraucana, retas šķirnes vistas, faktiski nolika "Lieldienu olas" - gaiši zilas un gaiši zaļas olas. Abas šķirnes radās Dienvidamerikā un, visticamāk, šķērsojās starp pārējām zilajām olu šķirnēm.
• Izrādās, ka ne tikai politiķi, kas var dzīvot bez smadzenēm, vējdziena nosaukums Mike dzīvoja bez viņa galvas 18 mēnešus!
• ASV Lauksaimniecības departamenta novērtējums ir 6,5 miljardi desmitiem Olas tiek ražotas katru gadu, sasniedzot apmēram $ 7 miljardus, kas iztērēti olām tikai Amerikas Savienotajās Valstīs.
• Pasaulei ir 25 miljardi cāļu, kas nozīmē, ka to skaits ir lielāks nekā jebkura cita putnu suga, un ikvienam planētam varētu būt aptuveni 3 cāļi.
• Parasti cāļi savā primārajā dienā gulēs apmēram vienu olu, bet olu iesaiņošanas iespējas atkarīgas no tādām lietām kā diēta, sezona un laika apstākļi.
• Tāpat kā daudzas lietas, kas saistītas ar olu, pārtika, kas tiek barota ar cāļiem, lai radītu vislabāko garšu olu, šķiet, ir saistīta ar debatēm, lai gan daudzi cilvēki, šķiet, uzskata, ka kukurūzas baroti cāļi ražo garšīgākās olas.