Kas ir bez piena krēmers?

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Carrageenan: Ekstrahēts no sarkanās jūras aļģes, vairāk pazīstamas kā Īrijas sūnas (Chondrus crispus), karaginānu izmanto kā sabiezinātāju un emulgatoru, lai padarītu krēmieri pārtiku. Tai nav uzturvērtības.

Kukurūzas sīrups: Kukurūzas ciete sastāv no "glikozes ķēdes", vienkārša cukura. Kad ciete ir sadalīta "atsevišķās glikozes molekulās, gala produkts ir kukurūzas sīrups". Ja kukurūzas sīrups jūsu krēmiņā ir "augsta fruktoze", tas nozīmē, ka pievienoti fermenti, kas pārvērš dažu glikozi uz fruktozi, cukurs, kas atrodams augļos. Augstas fruktozes kukurūzas sīrupam ir 15% vairāk kaloriju un par 20% vairāk ogļhidrātu nekā vienkāršs baltais cukurs.

Dikālija fosfāts: Kā pārtikas piedeva, dikālija fosfāts darbojas kā stabilizators, lai novērstu koagulāciju tādos produktos kā nepiesātinātais krēmers. Tas ir pievienots arī mēslošanas līdzekļiem un kosmētikai, lai gan tas var kairināt ādu un acis. Ja "patērē tieši daudzumos", tas var izraisīt "vemšanu un caureju".

Mono- un diglicerīdi: Šīm piedevām ir vai nu viena (mono) vai divas (di) taukskābes, kas pievienotas glicerīna (cukura spirta) molekulai. Parasti tos lieto pārtikā, lai "apvienotu dažas sastāvdaļas, piemēram, eļļu un ūdeni, kas citādi nebūtu labi sajaukti".

Dabiskie aromāti: Divi kopīgi dabīgi aromāti ir castoreum un monosātrija glutamāts (MSG).

Castoreum ir visi dabisks un pievieno pievilcīgu, vaniļas līdzīgu garšu saldumiem; tomēr to iegūst no "žāvētām dziedzeriem un sekrēcijām no bebra aizmugures".

Salīdzinājumam, MSG izcelsme nav gandrīz tik satriecoša. To parasti ražo: (1) proteīna hidrolizēšana:

Ar stipru minerālskābi… [kas izraisa] glutamīnskābes atdalīšanu… un pārveidots par tā mononātrija sāli… [vai (2)] baktēriju fermentācija [kur] Micrococcus glutamicus celmi tiek audzēti aerobos šķidrumos… [kur] baktērijas…izvairīta glutamīnskābe [kas]… ir atdalīts no šķidruma.

Palmu eļļa: Pietiekams piesātināto tauku daudzums palmu eļļā istabas temperatūrā ir stabils, kas padara to par populāru pārtikas produktu sastāvdaļu. Atšķirībā no dažiem dabīgiem tauku avotiem, saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem, palmu eļļa patērē apmēram tikpat sliktu jums, kā patērē trans-taukskābes. Tas ir arī briesmīgi Mātes Zemei.

Spēcīgs pieprasījums ir veicinājis milzīgo mežu izciršanu Indonēzijā, pasaulē lielākajā palmu eļļas ražotājā, kur senie meži tiek sadedzināti zemē, lai radītu vietu palmu plantācijām. Šī dedzināšana, kas ietver oglekli bagātu kūdru uz zemes, veicina:

Divi miljardi tonnu oglekļa piesārņojuma gadā - gandrīz 20% no kopējās emisiju problēmas… un rada vairāk oglekļa piesārņojuma nekā visas pasaules automašīnas, vilcieni un lidmašīnas.

Daļēji hidrogenētas sojas pupas vai kokvilnas eļļa: Arī sauc par trans-taukskābes, šīs eļļas rada sliktu holesterīna līmeni un labu holesterīna līmeni:

Tādējādi tiek dubultots sirds slimības risks [kā arī] palielinās asins recēšanu un iekaisums, kas var palielināt jūsu sirdslēkmes vai insulta risku.

Nātrija kaseināts: Ķīmisko nosaukumu proteīnam, kas atrodams pienā, nātrija kaseinātu bieži pievieno "piena pārstrādātājiem", lai tos balinātu, un tos izmanto arī krāsās un plastmasās.

Nātrija stearoyl lactylate: To sauc arī par SSL, šī populārā pārtikas piedeva darbojas kā emulgators, un to parasti izmanto, lai "stiprinātu mīklu" un palielinātu produktu derīguma termiņu. Tās unikālās īpašības ļauj "samazināt eļļas daudzumu, kas vajadzīgs, lai sasniegtu tādu pašu garšu un konsistenci", tādēļ to bieži izmanto, lai padarītu "veselīgākus" produktus.

Alternatīvas

Ja jūs gribētu izlaist ķīmiskās vielas, taukus un bebru laupījumu, bet savā java vēl gribat mazliet krēmi, jūs varētu vēlēties apsvērt vienu no šīm (salīdzinoši) veselīgākajām iespējām.

Mandeļu piens

Laba laktozes nepanesības izvēle, mandeļu piens ir dažādu garšu. Parasti tiek papildināts, tas ir labs vitamīnu A, B-12 un D avots, kā arī kālija, fosfora un cinka avots.

Kokosriekstu piens

Garšīgs un veselīgs:

Vairāk nekā puse no kokosriekstu taukiem ir pazīstami kā vidēja ķēdes triglicerīdi (MCT) - tauku veids, kas, visticamāk, tiks sadedzināts kā degviela, nevis tiek uzglabāts ķermenī.

Krējums un vesels piens

Tiem, kas nav pakļauti laktozes nepanesībai, mazāks daudzums no šiem augsta tauku satura pārtikas produktiem var radīt ieguvumus veselībai:

Piena tauki satur bioaktīvus komponentus, tostarp CLA (konjugētā linoleīnskābe) un omega-3 taukskābes, kas novērš piesātināto tauku saturu.

Turklāt pilnīgajam pienam ir daudz olbaltumvielu un kalcija, kā arī D vitamīna un kālija. Turklāt nesenie pētījumi liecina, ka pretēji tam, kas reiz tika domāts, "pilnvērtīga piena produktu patēriņš ir saistīts ar samazinātu ķermeņa tauku saturu".

Kaņepes piens

Neradot papildu buzz uz jūsu rīta pušķi Joe, kaņepju piens ir arī dzīvotspējīga alternatīva laktozes nepanesībai. Kaņepes Bliss tases oriģināla garša nodrošina 20% no dzelzs un 5 gramu proteīna RDA ar tikai 7 gramiem tauku.

Sojas piens

Lai gan nesenie pētījumi ir radījuši bažas par pārāk daudz sojas uzņemšanu, tas joprojām ir labs A vitamīna un kalcija avots, un viens tasiņš nodrošina sešus gramus olbaltumvielu un tikai 4 gramus tauku.